迷你苹果派

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顾甜
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家里没有派盘、正好有做蛋挞的小模子、就心血来改编潮自创了这款mini苹果派～家人一人一个、吃着好吃又方便～

苹果派的用料

派馅： 苹果 200g
砂糖 20g 玉米淀粉水 5g淀粉➕10g水
黄油 7g 派皮：
黄油 60g 低筋面粉 120g
蛋黄 半个 牛奶 27g
泡打粉 0.5g 盐 1g
砂糖 15g

苹果派的做法

迷你苹果派的做法图解1

步骤1

准备材料： 苹果去皮切成小块、黄油切成小丁、
迷你苹果派的做法图解2

步骤2

在60g黄油中加入低筋粉、泡打粉、盐、15g糖，用手捏活搓匀、搓成玉米粉粒的感觉就可以了
迷你苹果派的做法图解3

步骤3

倒入牛奶和蛋黄混合成团、裹保鲜膜冷藏、
迷你苹果派的做法图解4

步骤4

15g黄油融化后，加入苹果翻炒、
迷你苹果派的做法图解5

步骤5

翻炒一会、加20g糖
迷你苹果派的做法图解6

步骤6

炒到没有汤的时候加入混合好的淀粉水、继续翻炒一会即可、
迷你苹果派的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的面团、切下三分之二、三分之二的面团平均分成5份
迷你苹果派的做法图解8

步骤8

擀成面皮、厚度约3毫米、
迷你苹果派的做法图解9

步骤9

擀好的面皮放在蛋挞盘上、沿着内沿用手轻按铺平、
迷你苹果派的做法图解10

步骤10

去掉多余的皮、再用牙签扎点洞洞（防止烤的过程底部鼓起） 烤箱提前预热、中层、200度 15分钟
迷你苹果派的做法图解11

步骤11

烤派皮的同时把剩余的三分之一的面团擀好切成长条、
迷你苹果派的做法图解12

步骤12

塞满苹果馅、
迷你苹果派的做法图解13

步骤13

把刚才切好的面皮条用编篮子的方法盖在苹果馅上、
迷你苹果派的做法图解14

步骤14

表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟、
迷你苹果派的做法图解15

步骤15

出炉～

苹果派的烹饪技巧

此配方大概做5个mini派的量、水果可以换成其它水果、例如：菠萝、草莓、蜜桃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 顾甜 编写，未经授权不得转载

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