金针排骨汤

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有去过花莲六十石山的朋友，相信是无法抗拒那幅美不胜收的诗意画面，在晴朗的深蓝色天空相映下，满山布满了橘色金针花海，让人真的流连忘返，心旷神怡， 金针花这是花东的特产，朝开暮谢的金针花朵又称忘忧花，有着「一日美人」的雅号，花季约7~10月，新鲜的金针花与肉丝拌炒，清甜而美味，晒干的金针花炖与排骨或鸡肉炖汤，更是散发出特殊的清香味，汤头更是温顺芳香。

金针排骨汤的用料

金针花(干) 1小把 猪小排 5~6块
葱段 1支 盐 适量

金针排骨汤的做法

金针排骨汤的做法图解1

步骤1

金针花用温水先略泡过约6分钟，再稍微冲洗，猪小排以热水冲淋数遍
金针排骨汤的做法图解2

步骤2

将小排与泡软金针花放入内锅中，注入约8分水位，外锅180cc水，开始炖煮
金针排骨汤的做法图解3

步骤3

起锅前，放入青葱段与适量调味即可
金针排骨汤的做法图解4

步骤4

完成

金针排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载

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