家常豆腐

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艾比姐姐

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在老家经常吃到的一道菜，每到过年外婆家都会用黑木耳烧煎豆腐！这么多年一直在外面，餐馆里面吃到的也不是家乡的味道，所以决定自己烧这道菜，第一次煎豆腐没成功，粘锅了，好在这次蛮成功的，只是每次都是烧完之才想起拍照！

家常豆腐的用料

豆腐 2块	红辣椒 2颗
青椒 2颗	大蒜 3瓣
生姜 1小块	食用油 50ml
盐适量	精肉 100g
鸡精少量

家常豆腐的做法

步骤1

锅洗净烧干烧热，豆腐用水冲下！待锅烧热之后放入食用油，继续烧热！

步骤2

油烧热之后就可以将豆腐切成适当厚度的方块或者长方形块状放入锅中煎了！一次可以放个四五块一起煎，隔两分钟翻面！直到豆腐煎到两面黄，然后用筷子夹出来继续煎剩下的，知道全部煎完！

步骤3

煎完豆腐的油倒掉，继续加入少量食用油，将青椒红椒斜切片，大蒜切片，生姜切丝，一并放到锅里炒香，然后将煎好的豆腐倒进去，加入适量水，食盐，把瘦肉切片放进去，翻一下锅，盖上锅盖让其煮开！

步骤4

开锅之后加入鸡精翻一下锅就可以出锅了！我这个是因为有多余的空心菜杆子，所以也加了进去一起烧，不浪费

家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐不能用太老的也不能选很嫩的，买那种拿起来不硬也不会碎的就ok了！2.煎豆腐前锅一定要烧热才行，油可以多倒点，等油也烧热之后再将豆腐切块放入锅中煎！3.豆腐块不能太厚也不要太薄，太厚不入味，太薄万一粘锅就碎了！4.煎豆腐的时候一定要注意安全，不要被油溅到脸上胳膊上，可以带个透明面具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

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分类：煎炒煮爽口家常菜

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