肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司

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Daisy104
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在安薇塔喝下午茶，被英国乡村蛋糕浓浓的肉桂粉迷倒，回来自己发明了这款吐司

肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的用料

日清强力面包粉 2杯 糖 2大勺
盐 1/2小勺 酵母 1小勺
黄油 1大勺 糖渍橘皮 少许
肉桂粉 1/2大勺 蔓越莓干 看个人喜好
水 5/8杯 后续根据面粉干湿情况添加

肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的做法

步骤1

将除黄油蔓越莓以外的材料全部倒入面包机，启动和面程序。我的aca机器和面时间为30分钟，大概三分钟后可以判断是否水太少，一点点加直到面团略黏。

步骤2

揉面程序结束后，加入软化黄油再揉面30分钟

步骤3

揉面结束后，进入发酵阶段，大概一小时，面团至2倍到2.5倍大。

步骤4

取出在案板上排气，擀成长方形，铺上蔓越莓干，卷起，切成三份。每一份单独擀成长方形，卷好后醒十分钟。
肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

二次发酵。把整形好的三个面团放入面包机，加盖湿毛巾，发酵至二倍到2.5倍大。
肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

烘烤，45分钟。可以刷蛋液，我家没蛋了所以没刷。可以用糖浆（温开水加白糖调至浓稠），在25分钟时刷表面，铺上桃片/杏仁片，继续烘烤
肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

取出后表皮很硬，套上大保鲜袋，大概二十分钟后表皮变软，面包中间的水分也会均匀散出。

肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 Daisy104 编写，未经授权不得转载

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