香菇烧肉

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萌萌麻麻0407
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姥姥在世时常会做给我们吃的菜，肉肉炖得绵软，香菇吃饱了肉汤，香味十足。配料简单却非常好吃。

香菇烧肉的用料

五花肉 500g 香菇 20朵
大蒜 3颗 老抽 一汤匙
冰糖 2小勺 盐 1小勺

香菇烧肉的做法

香菇烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切方块。
香菇烧肉的做法图解2

步骤2

香菇提前泡发。
香菇烧肉的做法图解3

步骤3

锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。
香菇烧肉的做法图解4

步骤4

等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。
香菇烧肉的做法图解5

步骤5

加入蒜瓣，我们需要蒜的香味
香菇烧肉的做法图解6

步骤6

等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。
香菇烧肉的做法图解7

步骤7

肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。
香菇烧肉的做法图解8

步骤8

此时肉肉非常香了。
香菇烧肉的做法图解9

步骤9

砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。
香菇烧肉的做法图解10

步骤10

此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。
香菇烧肉的做法图解11

步骤11

转入炒锅，加入香菇，调中火。
香菇烧肉的做法图解12

步骤12

加入盐和冰糖调味。
香菇烧肉的做法图解13

步骤13

汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁
香菇烧肉的做法图解14

步骤14

汤快熬干时，加半碗水淀粉。
香菇烧肉的做法图解15

步骤15

裹匀，出锅。
香菇烧肉的做法图解16

步骤16

成品。

香菇烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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