玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】

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玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。怎么由来的不得而知，也许有个美丽的故事，也许只是西点师傅随意想出来的名字。 这款饼干，估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低。

玛格丽特的用料

黄油 70g 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 糖粉 50g
盐 1g 【熟蛋黄】 2个

玛格丽特的做法

玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解1

步骤1

黄油放入碗里软化，用勺子能搅拌得动就可以了 【黄油软化期间，就煮两个鸡蛋，回头把蛋黄拿出来用】
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解2

步骤2

软化后的黄油加入糖粉，盐，搅拌至融化，有种蓬松感。
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解3

步骤3

搅拌完黄油，鸡蛋也熟了，把蛋黄拿出来过筛进入黄油里
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解4

步骤4

过筛蛋黄，我是直接用手压筛的，过完后搅拌均匀
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解5

步骤5

把低筋面粉，玉米淀粉过筛在一起，可以先用勺子搅拌一下再用手去抓成团，也可以直接用手搅拌抓团
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解6

步骤6

全部材料融合在一起后，用手揪出一小块，捏成小团圆
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解7

步骤7

烤盘铺上油纸或者锡纸，把小团圆把上去用拇指轻轻压一下，压出裂纹就可以了
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，即可出炉。 【温馨提示：我的烤箱是容量12升的上下单烤管的，大家配合自己的烤箱而加减时间哈，烤到边缘上色就不要再烤了，以免过火了】
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】的做法图解9

步骤9

我也是第一次做，不过很成功，吃起来口感酥酥的，味道是甜中带点点咸！很不错喔

玛格丽特的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 番茄无心 编写，未经授权不得转载

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