蒜香炸猪排

精品
1.9万 浏览 206 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注


冰箱是家庭不可缺少的家电，它集保鲜，储物、冷冻成型、让食物留住新鲜，锁住美味。同时它更像一个忠实的家庭伙伴，包容着各种食材，让你一打开它便有一种安稳的感觉。。。炸猪排，最好选用梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因为肉质纹路是沿着躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，腌制后或炸或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的，炸过后的猪排外酥里嫩，风味十足。 最好提前半天腌制猪排，洗净后切成一厘米左右的厚度，调入家人喜爱的香料，拌匀后裹上保鲜膜，放入冰鲜保鲜腌制，香味渗透肉内，越嚼越有味~

蒜香炸猪排的用料

猪排 5块 大蒜 2个
盐 适量 油 适量
香酥炸粉 30克 鹌鹑蛋 2个
鸡粉 少许

蒜香炸猪排的做法

蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

大蒜去皮洗净；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

剁成蒜蓉，一起放入碗中；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

香酥炸粉兑入清水，调成糊状；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解10

步骤10

放入热油锅中，炸至两面焦黄色；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解11

步骤11

捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解12

步骤12

留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解13

步骤13

配一碟番茄沙司，即可享用~
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解14

步骤14

成品图
蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法图解15

步骤15

成品图

蒜香炸猪排的烹饪技巧

猪肉切片后用刀背横竖剁松，吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间，不至于外皮炸糊了，内部还没熟透的情况发生，腌制过后的猪排蒜香味浓郁，仅仅配一点番茄酱也非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

蒜香炸猪排的其他做法更多

蒜香炸猪排的全部作品

上传我做的这道菜

蒜香炸猪排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香炸猪排#新鲜新关系#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 蒜香炸猪排#新鲜新关系#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活