大排档diy之香酥炸牛肉串

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脸小圆
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既然在家做大排档，就做个全套的吧，只做烤茄子多没有诚意啊，吃着也不海森。在大排档吃肉串真的很不安心，总感觉食材不新鲜，因为大排档的肉串的香料味特别重，盖过了肉香。我和嘴小馋同学爱吃牛羊肉，自己在家能炸小肉串后，就不再想出去吃了。在家也有大排档的感觉呢，还能省至少一半的钱，吹着空调，喝着小酒，吃着肉串和烤茄子，相当惬意呢。。

大排档diy之香酥炸牛肉串的用料

牛肉 200g 香葱 20g
姜蒜水 3勺 盐 多半酸奶勺
糖 半酸奶勺 胡椒 一点点
椒盐 一点点 淀粉 4-5勺
鸡蛋 半个 油 100ml
干贝素 1酸奶勺 孜然 1勺
辣椒粉 1勺

大排档diy之香酥炸牛肉串的做法

大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解1

步骤1

牛肉切成2厘米左右的小块。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解2

步骤2

蒜两瓣，姜一厚片，切成碎末，加入四分之一碗的水调匀静置一会。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解3

步骤3

切好的肉中加入盐，姜蒜水香葱，胡椒，椒盐，淀粉先加一勺，干贝素，糖少许拌匀，腌10分钟。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解4

步骤4

我不爱吃葱，所以把葱挑出来，加入剩下的淀粉和半个鸡蛋，拌匀，放冰箱里腌制30分钟。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解5

步骤5

腌好啦，用竹签子串成小肉串，我串了15串呢。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解6

步骤6

热锅凉油，等到油温到6成的时候，下肉串，炸到两面金黄。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解7

步骤7

撒上辣椒和孜然。完成，现在看图我还是好想吃呢。
大排档diy之香酥炸牛肉串的做法图解8

步骤8

上菜

大排档diy之香酥炸牛肉串的烹饪技巧

1.加鸡蛋和淀粉的目的是为了让小肉串外焦里嫩。2.加胡椒是为了去腥膻味。3.我选的是牛肩肉，所以很嫩。相当好吃。买小牛肉更好呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 脸小圆 编写，未经授权不得转载

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