客家酿豆腐

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是在老家做的酿豆腐，酿豆腐吃了好多年了，我第一次学着参与做这个菜，过年的时候，我婆婆每年都要做不少，弄好后，每次拿一些出来做菜或者煲汤，或者打火锅，是一道客家必不可少的菜肴哦，我有必要记录下来。

客家酿豆腐的用料

豆腐 25块 肉馅 适量
油 适量

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

肉馅准备好，调好味道，提前腌制好。
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐用清水清洗干净。
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

将一块豆腐从中间斜切开，一分为二。从中间挖个小洞，用筷子将肉馅放进去。
客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

弄好的酿豆腐
客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

锅内放适量油，油热后，将酿豆腐放入油锅中炸至两面金黄，捞出滤油
客家酿豆腐的做法图解6

步骤6

挖出来的豆腐可就着剩下的肉馅放入油锅中炸成小丸子哦。

客家酿豆腐的烹饪技巧

1、酿豆腐馅料很重要。调味要适当。 2、豆腐斜切挖洞时，不能挖太浅，否则肉馅装得少，也不能挖太深，油炸时容易散掉。 2、炸豆腐时注意火候，不要炸过度即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 简单的厨房961 编写，未经授权不得转载

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