糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）

精品
2.9万 浏览 238 收藏
收藏
兰三朵
兰三朵
＋ 关注

上高中时，好友邀我去她家玩，一个周末我俩就骑着自行车上路了，一路上我俩边聊天边看着路边的田园风光，30来里的路用了大约1个小时，等到达时我们都饿了，家里的大人都不在，好友在厨房忙活了半天，做好了一大锅南瓜熬猫耳朵，我俩对坐大吃了一顿，真是香浓美味，过去了多年依然回味无穷。 今天家里正好有块南瓜，我也按自己的习惯做了锅猫耳朵，全家人大吃一顿，好吃！不过要是好友也在的话肯定不吃，因为她不吃蒜！

面面俱到的用料

南瓜 500g 五花肉 80g
全麦粉 400g 清水适量
蒜蓉姜末适量

面面俱到的做法

糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解1

步骤1

面粉加水和成比饺子面稍硬的面团，盖上块湿布醒半小时(和面方法请参看我菜谱里饺子篇，水少放点面团就会稍硬些但不能太硬）
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解2

步骤2

趁醒面的时间五花肉切成小丁，用酱油和盐腌制一下，这样做一来肉质细嫩，二来腌入味后一会儿长时间炖煮后仍很咸香
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解3

步骤3

南瓜切1厘米左右的小块，姜蒜剁成细末
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解4

步骤4

炒锅热油，放入姜蒜末小火煸香成金黄色
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解5

步骤5

加入腌好的肉丁翻片刻
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解6

步骤6

加入南瓜块翻炒均匀，中火翻炒两分钟
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解7

步骤7

加入三大碗开水，小火炖煮
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解8

步骤8

接下来将面团擀成1厘米左右的厚片后切成1厘米见方的小丁，边切边撒上面粉揉散开以防粘连
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解9

步骤9

将大拇指放在小面丁边上，用点力往下按压，边按边朝外使点劲平搓出去，就能搓或一个卷曲的薄面片，俗称猫耳朵是也
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解10

步骤10

搓好的猫耳朵
糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法图解11

步骤11

将猫耳朵倒入已炖了一会儿的南瓜汤中大火煮沸，转中小火炖10至15分钟，加适量盐调味即可开吃

面面俱到的烹饪技巧

虽然做起来稍微费时些，但这锅浓浓的汤里，有肉有菜还有主食，无需其它，这样一锅就够一家三口吃了，南瓜浓汤入口糊糊的，肉丁软嫩，南瓜丁粉粉的，猫耳朵筋道，也是很美的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 兰三朵 编写，未经授权不得转载

面面俱到的其他做法更多

面面俱到的全部作品更多

上传我做的这道菜

面面俱到的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活