台儿庄辣子鸡

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台儿庄辣子鸡的用料

小公鸡 1500g 干辣椒 8个
青辣椒 100g 青豆 100g
香叶 1个 花椒 8个
八角 2个 豆油 30ml
酱油 适量 大葱 1条
大蒜 9颗 生姜 1个

台儿庄辣子鸡的做法

台儿庄辣子鸡的做法图解1

步骤1

将葱姜蒜辣椒等切片，干辣椒切段，青豆洗好
台儿庄辣子鸡的做法图解2

步骤2

将油加热后，依次放入花椒，八角，香叶等香料爆香后，加入干辣椒继续翻炒，炒出香味后加入鸡块，翻炒3分钟后加入适量酱油，料酒和水，与没过鸡肉的二分之一，翻炒至锅内汤汁浓稠后，加入葱姜蒜和青豆，继续翻炒3至4分钟后，加入青辣椒，翻炒两分钟后出锅，加入少许香油香菜，装盘即可
台儿庄辣子鸡的做法图解3

步骤3

辣椒可以根据个人喜好进行调整

台儿庄辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 一撮人的自白 编写，未经授权不得转载

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