夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子

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自从高温袭来，对一切热的油腻的都没什么兴趣了，恨不得天天把自己泡水里外加冷饮伺候着。就这么兔子似的啃了一阵子的绿叶子之后突然想吃肉了！第一个想起来的就是香香软软的蹄子了。有了胃口还等什么，上蹄子！

夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的用料

猪蹄 2只 八角 1个
花椒 20颗左右 姜片 若干
蒜 4瓣

夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法

夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解1

步骤1

买猪蹄的时候就让店家给剁小块了，拿回家后洗了抹上盐腌制一晚上，记得记得要盖上保鲜纸放入冰箱，不然夏天一晚上肯定坏了。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解2

步骤2

锅里烧热水，放入腌制好的猪蹄焯烫。变色后即可捞出，用流动的水冲洗干净，刮干净毛。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解3

步骤3

准备好配料。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解4

步骤4

锅里放入准备好的配料，倒入料酒，生抽和老抽，分量按个人口味控制，起火加热。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解5

步骤5

倒入洗净的猪蹄，翻搅均匀，上色。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解6

步骤6

煮大概五分钟后，关火，将猪蹄连同配料倒入高压锅，再倒入300ml啤酒，再调入少量的盐，盖上盖子开火煮。
夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的做法图解7

步骤7

上气后再煮30至40分钟即可。

夏天也要吃肉--软糯香辣蹄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 微辣 爽口 晚餐

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