红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）

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周末，闲来无事，来一款甜蜜的点心犒劳一下辛苦工作一周的自己。这款酥饼用猪油起酥效果更好些，但植物油更适合减肥人士，起酥还是不错的。

红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的用料

油皮：中筋面粉 150g 油皮：玉米油 40g
油皮：糖 25g 油皮：水 65g
油酥：低筋面粉 100g 油酥：玉米油 50g
馅料：红豆 250g 馅料：红糖 适量
馅料：炼乳 适量

红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法

红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解1

步骤1

红豆提前浸泡24小时，倒入高压锅，水量和红豆齐平，压半个小时。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解2

步骤2

红豆倒入碗中，先用勺子压碎，再用擀面杖捣细，加入适量红糖和炼乳至自己喜欢的甜度即可。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解3

步骤3

将所有油皮材料混合成柔软面团，再将所有油酥材料混合成面团，两个面团一起醒发半小时。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解4

步骤4

把两个面团各平分成11等分，用其中一小份油皮包裹油酥，收口朝下，压扁，擀成牛舌状，再由上至下卷成面卷，依次做好全部面卷，盖保鲜膜醒发15分钟。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解5

步骤5

醒好的面卷收口朝上，压扁，再次擀成牛舌状，由上至下卷成面卷。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解6

步骤6

依次做好所有面卷，盖保鲜膜再次醒发15分钟。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解7

步骤7

将面卷从中间切一刀，一分为二，切面朝上。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成边缘略薄的圆片状，包入豆沙馅。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解9

步骤9

和包子包法相同，包好稍稍按压，整形成扁圆状，收口朝下放入烤盘。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解10

步骤10

依次做好所有面饼后，表面刷蛋液，撒芝麻。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热，中层，20～25分钟。
红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的做法图解12

步骤12

大功告成！

红豆酥--植物油版（附带红豆馅做法）的烹饪技巧

关于红豆馅，本人比较喜欢粗犷带颗粒感的，所以没有用搅拌机搅碎，不喜欢的朋友可以搅拌成细沙后再炒制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 wjybb 编写，未经授权不得转载

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