棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）

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棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的用料

皮：面粉 500g 水 200ml
食用油 120ml 盐 1勺
油酥：面粉 100g 食用油 50ml
五香粉 1勺 盐 半勺
馅：五花肉 200g 甜面酱 40g
五香粉 1勺 盐 1勺
葱姜沫 少许

棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法

棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解1

步骤1

将制作油皮的料全部混合到一起，揉成面团，省十几分钟后揉成光滑面团，放在一旁备用
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解2

步骤2

同样将制作油酥所用材料混合，放在一旁备用
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解3

步骤3

把做馅需要的材料放到一起，搅匀，我事先把肥肉炒了一下，出了好多油，不炒也可以，这些油我用到后面刷面皮了
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解4

步骤4

将油酥包到油皮里面，把包好的油皮擀成片，刷上油
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解5

步骤5

将油皮像叠被子一样叠在一起
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解6

步骤6

擀平，刷上油，再叠一次，再擀平油皮，刷上油
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解7

步骤7

将擀平的油皮卷在一起，揉成长条
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解8

步骤8

将油皮分成一个个50g左右的面剂
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解9

步骤9

把面剂擀成片（注意从面剂的中间擀，不要从揪面剂时留下来的毛边那里擀）包上调好的馅
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解10

步骤10

将一个个包好的小烧饼沾上芝麻（收口的地方朝下，上面沾上芝麻）依次摆到铺了锡纸的烤盘上（本人手感不好，揪出来的面剂有大有小，见笑了=^_^=）
棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的做法图解11

步骤11

最后刷上鸡蛋液，放到上下200度的烤箱里烤40分钟，如果烤出来的烧饼不上颜色，可以将上面火加大到230度，再烤几分钟，最终以上色为准，烤出来的烧饼酥酥的香香的

棋子小烧饼（酥酥的肉馅饼）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

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