肉末粉丝煲

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白花花的白花花
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住在上海时很喜欢楼下小餐馆的肉末粉丝煲，泡在肉汤里极软的粉丝，浓郁的咸辣味道，送进嘴里不用嚼就碎开，暑气炎炎也会突然胃口大开。

肉末粉丝煲的用料

肉末 一小碗 粉丝 若干

肉末粉丝煲的做法

肉末粉丝煲的做法图解1

步骤1

龙口粉丝，煮到筷子可以夹断就沥干冲冷水，泡在凉水中，做时沥干，这样粉丝就不会吸收大量的菜汤，不然做好的粉丝会涨开，菜干干的。
肉末粉丝煲的做法图解2

步骤2

热油炒肉糜，翻炒变色后放入老抽，生抽，一小勺郫县豆瓣酱碎，一点点五香粉，少许冰糖，炒匀
肉末粉丝煲的做法图解3

步骤3

炒好的肉末倒入一大碗水，水量要是粉丝的三倍，然后倒入砂锅小火闷煮到水量减少三分之一。因为花花直接偷懒用了玻璃锅，所以没换砂锅。
肉末粉丝煲的做法图解4

步骤4

鸡精，盐调味，放入粉丝，汤再次煮滚就行。

肉末粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 香 午餐 晚餐

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