秘制小鸡炖蘑菇，好吃的吞舌头

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小鸡炖蘑菇的用料

鸡 一只 耗油 一小勺
葱 3段 姜 2片
八角 2个 枸杞 5个
红枣 7个 黑胡椒粉 少许
五香粉 少许 干香菇 一大把
金针菇 一袋 料酒 适量
鸡蛋 随意 盐
白糖 老抽
鸡精 干辣椒 4个
香叶 两片 桂皮 一小块

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

香菇倒入热水泡发，鸡洗干净，去掉鸡油放一边备用，其他剁成小块，放料酒、五香味、黑胡椒粉、打一个鸡蛋，拌匀，腌制20分钟…剩余的鸡蛋煮熟剥皮备用

步骤2

锅热以后，到少许油，把鸡油放油锅里，小火炼油，待鸡油融化以后…捞出渣子，油稍微晾凉一些，倒入白糖，炒糖色

步骤3

糖炒到大泡包小泡倒入腌好的鸡肉，不断翻炒（多炒一会）

步骤4

鸡肉全都变白,炒除一些汁水之后，倒入少许料酒，辣椒段，葱段，香叶，枸杞，八角，红枣，姜片，桂皮，鸡精，耗油，老抽翻炒

步骤5

把泡香菇的水倒入鸡肉里咕嘟一小会，放剥好的鸡蛋，洗净的金针菇和香菇，倒入清水末过鸡肉
秘制小鸡炖蘑菇，好吃的吞舌头的做法图解6

步骤6

等到鸡肉用筷子能戳动时，放盐，转小火收汁，等到汤汁差不多时，关火，不要掀开盖子，焖10分钟，让他更加入味

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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