椰浆红豆糕

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这款椰浆红豆糕，做好之后我很喜欢，吃过的都说好吃，大家可以试试，想要看更多的配方，加微信公众号food_mood，就能找到我噢

椰浆红豆糕的用料

佳乐椰浆 200ml	蜜红豆 125克
炼乳 20克	吉利丁粉 1袋

椰浆红豆糕的做法

步骤1

将需要的材料准备好

步骤2

吉利丁粉找开，倒入小碗中，小胖店的吉利丁粉一袋为10克

步骤3

加入50克的凉水至碗中

步骤4

将吉利丁粉与凉水搅拌均匀，吉利丁粉与水的比例为1：4

步骤5

将200G的佳乐椰浆倒入锅中

步骤6

加入20克炼乳，加炼乳可以提香，椰浆红豆糕的味道会更加香浓，小火加热，搅拌均匀。

步骤7

称取125克的蜜红豆，红豆的份量根据个人喜好来添加，喜欢吃就多放点，小胖觉得125克已经差不多了。

步骤8

将蜜红豆倒入椰浆当中，小火搅拌均匀。

步骤9

将提前泡好的吉利丁粉液倒入椰浆红豆液当中，搅拌均匀混合煮开

步骤10

煮好的混合液倒入密封盒中

步骤11

倒好的溶液上可能会有小气泡，自己用勺子型掉

步骤12

红豆会沉入底部，待凉了之后，放冰箱冷藏至凝固即可

步骤13

凝固之后脱膜，脱膜时，用热毛巾包裹在容器的四周，这样会比较容易脱膜，然后倒扣过来，切成小块就可以吃了。

步骤14

觉得大份不方便的话，可用小杯子来装，今天做的这个，如果装7分满的话，可以装4杯，装平的话就是3杯

步骤15

其中一款杯子脱膜的效果

步骤16

杯子形状不一样，脱膜之后的效果也是不一样的噢！

椰浆红豆糕的烹饪技巧

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。 4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

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