樱花香蕉慕斯蛋糕

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rainbowzhu2016

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偶看“我们相爱吧”刘雯做的樱花蛋糕，我就心心念念的想试一试，不过网上的配方找来找去基本是含奶酪或是巧克力的，太腻了！孩子们都不爱吃，避免造成浪费果断改良！之前在豆果看到用芒果做的慕斯，味道很赞，为了色泽什么的我用了香蕉，不过香蕉易氧化变黑，影响色泽，于是我用了草莓牛奶，所以亲们在做的过程中可以灵活的选自己爱吃也能做得起来的水果！水果慕斯相当热量少，夏天也冰冰凉凉的，试一试吧！

樱花香蕉慕斯蛋糕的用料

趣多多饼干（也用过猴菇饼） 80g	牛奶（慕斯体） 60g
牛奶（混合水果打泥） 15g	黄油 50g
淡奶油（欧德宝的正好一盒） 200g	白砂糖 70g（50g慕斯体20g镜面）
吉利丁粉（也可用片状的） 15g（三片，可适当增加）	纯净水（白开水） 100g
盐渍樱花按自己创作图案定义	香蕉 250g

樱花香蕉慕斯蛋糕的做法

步骤1

把饼干压碎，这个是猴菇饼碎，孩子喜欢这个饼底，于是我做了两层，一层趣多多一层猴菇饼，你们做的时候按配方做一层就好！

步骤2

黄油软化，隔水加热（抱歉做的时候正好催着吃晚饭，有些步骤都忘拍了！）然后和饼干碎混合放在六寸活底模上，模子底可以事先用锡纸包个底！饼干碎压实，放冰箱冷藏，心急做可以放冷冻室，备用。

步骤3

开始做慕斯体啦，把香蕉250克和15克牛奶混合，放在料理里搅打成糊（也可以其它能打磨的机器，有时候家里不一定工具那么齐全，所以利用可利用的。）成糊后备用。

步骤4

60克牛奶（牛奶我用了草莓味的子母奶，为了好看点。）加入50克糖，放小火上加热不断搅拌使糖充分融化，注意不要开大火不要把牛奶煮沸了，融化后加入吉利粉十克（直接加入）（如果是片装的片状的得事先冷水泡软哦，友情提醒下新手下！）搅拌一定要均匀到位，都融化哦，要不然吃起来会有小疙瘩！放凉备用！

步骤5

奶油打发，不要打发得太硬，基本能力角就好了！

步骤6

把水果糊，牛奶，奶油混合搅拌均匀，慕斯体就做好了！在做得过程中发现颜色比较淡，尽管我用了有色的草莓牛奶，于是我加了一点点色素！

步骤7

倒入冷藏的圆模中，轻轻的摇平，有气泡的话用牙签挑一下，如果要用震的方式，那也得轻轻的哦！然后就放冰箱冷藏吧！基本上一个小时能冻成型了，保险的话等上两小时备用，实在心急放冷冻半小时，我就是这么干的，哈哈，偷笑下，不过一定要放平哦，不放平镜面就会不平，不美观！

步骤8

抱歉，这个步骤我没拍照，为什么呢？在做这个步骤前我看了看慕斯体，冻得很好，可惜冰箱被家人拿东西动过，于是慕斯体不平整了，我整个人都不好了，所以接下去我基本是抱着放弃，失败的态度了，所以之前嘱咐，一定要放平哦！继续，这个步骤就是做镜面，镜面的水最好用温开水，（吉利粉好融化，而且水的量也可适当增减，多点，镜面厚，反则薄）然后加糖（可根据自己口味适当增减）加吉利粉，搅拌融化！倒入慕斯体，可以轻轻的从一边倒入，然后放樱花凹造型！（樱花比较咸，一定要冷水多泡几次，泡久一点）图案弄完后再继续冷藏，两小时以上没问题了，不急着吃就冰一夜，更佳！但千万不要冷冻哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)！影响镜面！