白吐司

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超级柔软好吃的白吐司

白吐司的用料

高筋面粉 238g 低筋面粉 27g
砂糖 21g 盐 4g
酵母 4g 牛奶 110g
黄油 26g 水 100g

白吐司的做法

白吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油和酵母以外的原料混合搅拌2分钟！
白吐司的做法图解2

步骤2

混合好的面团
白吐司的做法图解3

步骤3

用保鲜膜盖上静止30分钟。
白吐司的做法图解4

步骤4

放入黄油和酵母，搅拌至面团表面光滑细致！这一步可以用面包机完成！
白吐司的做法图解5

步骤5

盖上湿布室温下（25度-28度）进行基础发酵。
白吐司的做法图解6

步骤6

发酵到2.5倍，用手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹面团不塌陷，基础发酵完成。
白吐司的做法图解7

步骤7

面团称重分割，揉圆，每个面团大约175g，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。
白吐司的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形，翻面。
白吐司的做法图解9

步骤9

从两边三分之一处对折，底边抹平。
白吐司的做法图解10

步骤10

从上向下卷起来！
白吐司的做法图解11

步骤11

3个一组放入450g吐司盒中！
白吐司的做法图解12

步骤12

放入发酵箱中温度35度湿度80进行二次发酵！
白吐司的做法图解13

步骤13

发到8分满，大约35分钟！
白吐司的做法图解14

步骤14

盖上吐司盖！
白吐司的做法图解15

步骤15

放入烤箱中下层，180度40分钟！
白吐司的做法图解16

步骤16

从吐司盒中倒出来
白吐司的做法图解17

步骤17

侧面放到网架上，放到手心温度装袋！吃的时候切片！

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 学徒面包师 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 下午茶 面包

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