蒸蛋糕

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海蓝23
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最近一直在做烘焙食品，好吃是好吃，爸妈上年纪了多吃容易上火。于是今天就做个蒸蛋糕，好吃不上火

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 60g
低筋面粉 75g 柠檬汁 3滴

蒸蛋糕的做法

#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋、面粉、糖
#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加糖打发（全蛋，不用分蛋清蛋黄），怕蛋腥味，再加上三五滴柠檬汁或白醋。
#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

先慢后快打发蛋糊至颜色变浅，并且提起蛋液不容易滴落，像这样子
#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

此时加入面粉翻拌均匀

步骤5

在蒸蛋糕的容器内薄薄地抹一层油，将拌好的面糊倒入，提起震几下，去除大泡。最后盖上保鲜膜。
#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蒸锅烧开水，大火蒸12-15分钟就好了，成品是这样嘀！
#自己做更健康# 蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

一会功夫剩一半了

蒸蛋糕的烹饪技巧

很重要的两点：—是蒸好后一定先开盖后关火；二是上锅蒸时最好加盖或是保鲜膜，不然滴到水就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 海蓝23 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶

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