黄豆炖猪蹄

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妍妍叶子
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黄豆炖猪蹄的用料

猪蹄 3个 黄豆 一小碗
八角 5-6颗 香叶 4-5片
干辣椒 2个 姜片 适量
蒜瓣 适量 冰糖 适量
老抽 两大勺 红烧酱油 两勺
生抽、盐、蚝油 各适量

黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁成小块，泡出血水后冷水下锅，煮沸后关火，冲洗掉血沫。
黄豆炖猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放油，放入冰糖小火炒化。
黄豆炖猪蹄的做法图解3

步骤3

冰糖炒到冒小泡后放入焯好的猪蹄翻炒至上色。
黄豆炖猪蹄的做法图解4

步骤4

加入老抽、红烧酱油、姜、蒜及干料，炒出香味后加入生抽和适量蚝油翻炒至颜色红亮。
黄豆炖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入没过猪蹄的开水，把泡发好的黄豆放入锅中大火烧开。
黄豆炖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入电压力锅里，加入适量的盐调味。
黄豆炖猪蹄的做法图解7

步骤7

选择豆类/蹄筋档，开锅后压30分钟。
黄豆炖猪蹄的做法图解8

步骤8

压好后倒回炒锅中大火收汤，这时尝一下味道可再适量的加盐调味。
黄豆炖猪蹄的做法图解9

步骤9

出锅！

黄豆炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 妍妍叶子 编写，未经授权不得转载
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