田螺酿肉

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田螺酿肉的用料

田螺 25只 肉糜 250g
老抽 25ml 盐 2克
生姜 适量 生抽 20ml
葱 适量 料酒 2勺
糖 10g

田螺酿肉的做法

田螺酿肉的做法图解1

步骤1

田螺洗干净，放水浸没，煮开，两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴，用牙签挑出田螺肉，尾巴肉不要，田螺盖子保留。
田螺酿肉的做法图解2

步骤2

田螺肉剁碎，尽量碎一些，和肉糜一起加入调料，料酒，老抽生抽都只放一半，少量葱姜切末，一起拌匀。
田螺酿肉的做法图解3

步骤3

把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里，盖上盖子。
田螺酿肉的做法图解4

步骤4

锅里加一碗水，大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒，葱姜，大火烧开，中大火煮10分钟，最后收汁，不能太干，要有点汤，一碗田螺酿肉就好啦！

田螺酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 爱芝士的泡泡猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 煮 午餐 晚餐

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