紫薯吐司

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紫薯吐司的用料

紫薯 1个(约184G) 高筋面粉 350g
酵母 4g 细砂糖 65g
盐 3g 奶粉 14g
蛋液 35g 水 160g
无盐黄油 50g

紫薯吐司的做法

步骤1

紫薯馅:紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟后，压成泥;紫薯泥倒入锅中，加入20克细砂糖和15克黄油;中小翻炒至黄油、糖被吸收，水分略干，放凉备用。

步骤2

黄油软化，除黄油、紫薯馅外所有材料放入面包机中，启动第1个和面程序(15分钟)，加入黄油，再启动第2个和面程序。基础发酵至原来的2～2.5倍，取出面团分割成2份，滚圆后盖上碗松弛15分钟。
紫薯吐司的做法图解3

步骤3

松弛好的面包擀成椭圆形，翻面后中间对折，再松弛15分钟，翻面后再次擀成椭圆形，铺上紫薯泥。

步骤4

从上往下卷成卷，排放在面包机桶内。
紫薯吐司的做法图解5

步骤5

再发酵15分钟，表面刷蛋液，启动烘烤模式，烘烤40分钟，面包脱模晾凉，切片。

紫薯吐司的烹饪技巧

天气冷的话水量可以再多20%。糖和黄油的量可以根据个人口味再加多些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 漂浮在空中的瓶子 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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