辣炒花蛤，四川口味

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我是一个粗糙的妹纸，所以菜的分量全是适量就好，没有精确到多少克，大家原谅啦。

辣炒花蛤的用料

花蛤 适量 姜蒜 适量
耗油，料酒。 适量 干海椒，干花椒，泡椒，小米辣 适量
大葱 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤，四川口味的做法图解1

步骤1

花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥，煮得爆开后捞出来沥水，备用。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解2

步骤2

油烧热。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解3

步骤3

热油下锅，炒料，爆出香味。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解4

步骤4

加入豆瓣炒出油。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解5

步骤5

到入花蛤。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解6

步骤6

加耗油，豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解7

步骤7

倒入兑好的小粉勾芡，边倒边搅拌，小粉会沉底。
辣炒花蛤，四川口味的做法图解8

步骤8

煮涨，起锅。

辣炒花蛤的烹饪技巧

花蛤先用盐水泡让它吐沙，还要每一个都在流水下冲一冲，自己家人吃干净点儿好嘛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 爱吃辣的川妹子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 咸鲜 晚餐 咸

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