戚风蛋糕

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宝贝一周多了，天天从超市买饼干吃，总是不放心，怕里面有添加剂，所以买个烤箱给她做喽，想吃多少就吃多少。我的微信公众号：《德众美食》大家可添加看我每日为大家推荐的美食哦！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 白砂糖 80g
鸡蛋 5个 色拉油 50ml
牛奶 50ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋五个，蛋黄蛋清分离至无水无油盆中
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加35g糖，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉分三次加入蛋黄糊中，依次再加入牛奶和色拉油
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好的蛋清
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加15g糖，低速打发至大泡沫
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入15g，打一会儿，再加入15g，最后打发至有个小尖尖久久不消失。打的过程中记得加柠檬汁或白酒去腥
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入到蛋黄糊中
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

上下搅拌，不要打圈
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放模具中使劲磕出气泡
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

入烤箱，上下火，180度，35分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣到烤盘架上等凉些脱膜

戚风蛋糕的烹饪技巧

面粉要用低筋面粉，最好不要用花生油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 德众美食 编写，未经授权不得转载

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