日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕

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miranda果冻

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夏天是最适合吃抹茶类甜品的季节，不仅看起来清新凉爽，吃起来也是甜中略带茶味，毫无腻味。用最简单的制作和装饰，带来令人惊喜的口感，我想这就是夏天的味道。

抹茶黑芝麻芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干（饼干底） 80g	无盐黄油（饼干底） 40g
奶油奶酪 250g	糖 60g
鸡蛋 1个	抹茶粉 6g
黑芝麻粉 40g	淡奶油 100g
柠檬汁一茶匙	低筋面粉一茶匙
装饰用黑芝麻粉适量

抹茶黑芝麻芝士蛋糕的做法

步骤1

黄油和奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，这样可以使蛋糕模防粘。

步骤2

奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑，也可以用料理机打碎。

步骤3

在饼干碎中加入微波炉融化的黄油，搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部，用勺子压实、抹平。

步骤4

融化黄油的同时，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油。

步骤5

奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，然后依次加入酸奶油、糖、鸡蛋，搅打均匀。

步骤6

最后筛入一大勺低筋面粉，用硅胶刀拌匀。

步骤7

搅打好的芝士糊平均分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀。

步骤8

另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

步骤9

在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，表面抹平。

步骤10

再倒入抹茶芝士糊，表面轻柔地抹平。动作幅度不能太大，否则分层会比较不明显

步骤11

没有包锡纸，蛋糕模架在烤架上，下层烤盘中装水，中下层170度30分钟。

步骤12

成品

步骤13

撰写制作步骤

步骤14

表面撒适量黑芝麻粉作装饰

抹茶黑芝麻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、这个方子是6寸蛋糕的量，8寸加倍即可。 2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干，会出现不一样的颜色搭配哦~ 3、两层不同颜色的芝士糊是同时烤的，所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔，不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。 4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤，但是我觉得我用的这个方法更方便，也能达到水浴的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 miranda果冻编写，未经授权不得转载

分类：无水印下午茶烤芝士蛋糕烘焙

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