山西美味面食---沾片子

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航子HangZi
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要说面食，山西的面食历史悠久、美味营养，但是从未有深入的报道和记录，既然如此，就让我用一道道菜方将美食记录下来，以便大家对山西美食有深入的了解！

沾片子的用料

猪肉 适量 西红柿 至少5个
鸡腿菇 大的1个 面粉 根据菜适量
豆角 根据吃的人数适量 菠菜 根据吃的人数适量
蒜 适量 葱 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量

沾片子的做法

山西美味面食---沾片子的做法图解1

步骤1

原料大集合
山西美味面食---沾片子的做法图解2

步骤2

首先做蘸料，也就是人们说的卤子或酱汁！肉可以切丝或者切丁，鸡腿菇切片，西红柿切片！葱蒜切丁！记得肉切好后用生抽和料酒腌上！
山西美味面食---沾片子的做法图解3

步骤3

倒油，葱蒜爆香！
山西美味面食---沾片子的做法图解4

步骤4

倒肉，炒至变色！
山西美味面食---沾片子的做法图解5

步骤5

倒鸡腿菇，炒至有蘑菇的鲜汁出来！
山西美味面食---沾片子的做法图解6

步骤6

倒西红柿，为什么用这么多西红柿，因为一是蘸料一定要多，这样吃的时候才过瘾；而是我不喜欢那些现成的西红柿酱，太甜，我觉得吃饭还是纯天然的做出来最好吃，又有营养！
山西美味面食---沾片子的做法图解7

步骤7

在放西红柿五分钟后加盐，根据个人口味放即可，不要太咸，不然就不鲜美了！炒至西红柿基本不见块状、糊糊的样子就可以出锅了！
山西美味面食---沾片子的做法图解8

步骤8

然后做一锅水，待水开之后放入豆角，因为豆角煮不熟会有毒，所以先焯一下，炒熟捞出！
山西美味面食---沾片子的做法图解9

步骤9

做水、焯豆角的同时可以和面了，我是中号碗基本上多半碗就可以了，边往里倒水边顺一边搅拌，搅成糊状，不要太稀，用筷子提起拉丝很长既可！
山西美味面食---沾片子的做法图解10

步骤10

把菜放进面糊里沾面糊，这时候豆角焯好了，可以捞出沾面糊！沾好面糊顺手就下锅煮了！
山西美味面食---沾片子的做法图解11

步骤11

大概五分钟即可出锅，盛上蘸料美美的吃哇！有营养又好吃，害怕孩子不爱吃菜吗！
山西美味面食---沾片子的做法图解12

步骤12

我都忍不住来一大盘

沾片子的烹饪技巧

为什么都是适量呢，因为我们中国人做菜都是根据家里人和做饭的感觉来定的，没有像西方做蛋糕一样，非要连油几克都要称好，如果真那样的话，那做一道满汉全席下来，光称食材就累疯了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 航子HangZi 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 无水印 香 葱香味

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