二伏面--番茄肉丝浓酱手擀面

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伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。西红柿的酸甜也正好刺激夏日胃口，这酸爽！菜谱里用到的手擀面是压面机做的全鸡蛋面，够劲道，柔韧清香！

番茄手擀面的用料

番茄 1-2个	手擀面 2人份
瘦肉少量	盐少量
番茄酱 2勺	蚝油少量
葱末少量

番茄手擀面的做法

步骤1

瘦肉切成丝，加少许盐腌下

步骤2

番茄切成片，或者，把芯去掉

步骤3

热锅放一点点油，不需要太多

步骤4

放番茄炒下，加水煮，不能加太多，加太多的话出来的酱会很稀

步骤5

煮至番茄蓉，加入番茄酱（也可以加点蚝油，这样颜色会更好看）

步骤6

加入肉丝，煮透彻，番茄浓酱就做好了

步骤7

用锅盛多点水，并且加点盐，水开了放面条，煮大概8分钟

步骤8

煮好的面捞起，放少许油拌匀

步骤9

最后加番茄浓酱拌起来！

番茄手擀面的烹饪技巧

1.番茄切得越细，酱越快煮好 2.加番茄酱可以调味，不加的话味道会差很远哦 3.加蚝油可以深化颜色，令颜色更加诱人至于，味道也更鲜美 4.煮面条放小勺盐，这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清 5.最后加上葱末，或者香叶之类的，可以提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

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