大盘鸡

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Vanessa是美厨娘
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大盘鸡的用料

鸡肉 500g 大葱 半根
姜 50g 大蒜 5瓣
青椒 2个 红椒干 1个
炒果 1个 八角 1个
土豆 4个

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

葱切段 姜切丝 蒜切片 干红辣椒皮切块 青椒切块 花椒若干 白糖一汤匙
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块 鸡肉洗净切块（鸡肉用开水煮两分钟捞出沥水备用）
大盘鸡的做法图解3

步骤3

油烧开放入花椒炸至发黑 捞出 关火 待油温降低放入白糖开小火至融化
大盘鸡的做法图解4

步骤4

开大火放入鸡块搅拌几下 放入姜蒜 继续翻炒
大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入之前调好的酱汁（料酒 醋 豆瓣酱）放盐 放入干辣椒继续翻炒
大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入一瓶啤酒（也可以是等量的水）铺上土豆 盖上锅盖 大火烧开转中火焖十分钟左右 收汁多少看个人喜好
大盘鸡的做法图解7

步骤7

放入青椒和葱 翻炒几下就OK啦
大盘鸡的做法图解8

步骤8

装盘..✌️

大盘鸡的烹饪技巧

大火烧油炸花椒然后捞出花椒关火晾凉在开小火倒入白糖化开 因为火太大把糖烧糊就苦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 Vanessa是美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 炒 晚餐 中国菜 家常菜

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