砂糖黄油餐包

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早上起床一个香甜的餐包配一杯牛奶。 整天活力满满。 老公爱吃面包，宝宝爱吃糖，那就2合一都满足。 面包可以不划口子，包裹豆沙馅就是豆沙小餐包。 水的量按季节不同，适当加减。

砂糖黄油餐包的用料

高粉 250g 水 85g
牛奶 35g 鸡蛋（全蛋） 30g
奶粉 15g 黄油 28g
盐 2.5g 酵母 3g
细砂糖 30g

砂糖黄油餐包的做法

砂糖黄油餐包的做法图解1

步骤1

材料都准备好
砂糖黄油餐包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外所有材料揉成光滑面团，加入盐和黄油，继续揉到完全阶段（完全阶段的面团取一小块用手撑开，会形成很透的薄膜）面团光滑有弹性
砂糖黄油餐包的做法图解3

步骤3

在26~28度左右环境进行基本发酵 夏天大概1小时可以发酵到2到2.5倍
砂糖黄油餐包的做法图解4

步骤4

发酵完成后，排气。分割成60个一个的面团，这个配方大概可以分割8个量。
砂糖黄油餐包的做法图解5

步骤5

整成自己喜欢的形状，醒发10分钟
砂糖黄油餐包的做法图解6

步骤6

入烤箱，烤箱里放一杯热水（增加烤箱发酵的湿度）发酵大约50分钟到1小时，发酵到2倍大，表面划口子，涂一些全蛋液或水，在划开的口子里挤一些黄油，面包表面撒上砂糖 。
砂糖黄油餐包的做法图解7

步骤7

预热烤箱180度，18分钟
砂糖黄油餐包的做法图解8

步骤8

表面撒椰蓉也很美味
砂糖黄油餐包的做法图解9

步骤9

热的吃很香

砂糖黄油餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 玛瑙荳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 原味

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