红茶酸奶慕斯蛋糕

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不狡猾的狐狸
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今天尝试做了个红茶酸奶慕斯，冰甜酸爽，这么热的天吃相当合适，一点都不腻，中间那层吃起来像老酸奶，上面那层是红茶冻，都是我家姑娘的最爱，当然也是我的[呲牙]对于一个挑剔的吃货来说，吃不到自己喜欢的味道只好亲自动手做一个才能彻底拔草

红茶酸奶慕斯蛋糕的用料

饼底和慕斯底所需要食材 奥利奥巧克力碎 100g
黄油 40g 红茶茶包 4包
热水（用来泡红茶） 120ml 吉利丁片 3片
冰水适量(用来化软吉利丁片) 要用凉开水，不要用生水 奶油乳酪 250g
细砂糖 60g 原味浓稠酸奶 80g
淡奶油 150ml 红茶冻所需食材
红茶茶包 1包 吉利丁片 1片
白砂糖（可按自己口味添加） 15g 热水(泡红茶包用) 120ml

红茶酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

1、用刚烧开的热水将4包红茶泡起来，至少10分钟左右，放一边备用

步骤2

2、准备好一个6寸蛋糕模具，最好用不粘模，没有不粘模的涂一层黄油。

步骤3

把现成的奥利奥饼干碎屑再放搅拌机里打碎

步骤4

把黄油融化成液态后，倒入饼干碎屑里搅拌均匀，倒入模具里。然后用底部平整的物体将饼干屑压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤5

将吉利丁片放在冰水里泡软，约5分钟

步骤6

在另一个干净无水的容器里将室温软化的奶油奶酪和白砂糖搅拌成顺滑状态。（我用电动打蛋器打的,省时省力些

步骤7

接着将酸奶，泡好的红茶水依次倒入搅拌成粘稠糊状（如果太水的话可以冷藏一会至粘稠状的时候拿出来，不要冷藏太久，太久了容易结块。） 有条件的将蛋糕糊过滤一遍，去除里面的颗粒，做出来的慕斯会更细腻。

步骤8

在另一个干净无水的容器里倒入150毫升的低温淡奶油，加入稍许白糖。淡奶油我一直用蓝风车的，虽然贵了点，但好吃又容易打发。这种天气太热最好隔冰打至6至7分发，即奶油不再是液态，呈有光泽可成型的状态就好了。

步骤9

9、将打发好的淡奶油倒入过滤好的蛋糕糊中搅拌均匀。
红茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具内，震动轻晃下模具讲蛋糕糊中的气泡震出来。放入冰箱冷藏2小时。(为了加快速度我是放在冷冻室的，大概半小时)
红茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

等酸奶慕斯体差不多快拿出来之前，开始做红茶冻，同样将红茶泡好，有茶渣的过滤干净，加入白砂糖，放凉。乘茶水温热的时候放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
红茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

取出冷藏2小时的蛋糕，把红茶液倒在上方至满模。
红茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

再次放回冰箱2小时以上拿出来就可以吃咯。我是又猴急的放在冷冻室十几分钟后拿出来，基本就成型了，放回冷藏室再缓缓。冷冻不要太长不然会有冰渣。大功告成开吃咯。

红茶酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 不狡猾的狐狸 编写，未经授权不得转载

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