鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 冬笋 1颗
胡萝卜 1个 黑木耳 1小把
葱末 1小勺 姜 3片
蒜 3瓣 剁椒 1小勺
水淀粉 一小勺淀粉加三小勺清水调匀 料酒 1小勺
醋 2小勺 生抽 1小勺
白糖 1小勺 香麻油 1小勺
水 5勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

黑木耳用温水泡发开洗净。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切成丝，先用一小撮盐和鸡蛋清抓捏到发粘。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收，加入1勺色拉油，拌匀后腌制待用。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

1小勺干淀粉加三小勺清水调匀成水淀粉
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝，倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟！慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。撒上香葱出炉！
鱼香肉丝#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

美味的鱼香肉丝出炉了！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 温柔的刺猬66 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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