茄子抄咸鸭蛋

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家里端午节买了很多咸鸭蛋，怕快坏了，于是奶奶想出了这道天马行空的菜肴。。。

茄子抄咸鸭蛋的用料

茄子 一根 青辣椒 一个
咸鸭蛋 两只 干辣椒 四只

茄子抄咸鸭蛋的做法

茄子抄咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

材料起上阵。（可惜之前抄小抄肉用完了青辣椒，只有一根了。喜欢吃辣椒的吃货可以随意发）
茄子抄咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

茄子切片
茄子抄咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

加入水浸泡（爱做菜的吃货可能会知道，这个是为了保持茄子的颜色哦）
茄子抄咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

蒸好咸鸭蛋，并剥壳。再将蛋白，蛋黄分离。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

切好辣椒
茄子抄咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

将茄子沥水。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

开炒茄子咯~
茄子抄咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

炒至稍微变色时，加少许盐。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

将茄子炒至完全变色，就可以先盛出来。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

开始炒辣椒咯~（先放入油，在下锅）
茄子抄咸鸭蛋的做法图解11

步骤11

对大蒜感兴趣的吃货，可以加一点大蒜
茄子抄咸鸭蛋的做法图解12

步骤12

放少许盐，稍微稍微翻炒一下。炒好后盛入先前抄好的茄子碗
茄子抄咸鸭蛋的做法图解13

步骤13

开始炒蛋黄（下锅先放油）
茄子抄咸鸭蛋的做法图解14

步骤14

将蛋黄抄至泡泡状
茄子抄咸鸭蛋的做法图解15

步骤15

放入茄子。用泡泡包住茄子。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解16

步骤16

加入蛋白
茄子抄咸鸭蛋的做法图解17

步骤17

翻抄一下即可出锅。
茄子抄咸鸭蛋的做法图解18

步骤18

最后撒些葱。

茄子抄咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 怊手 编写，未经授权不得转载

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