手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍

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陕西的白吉馍，看似普通，但其实不简单，它“正面有一个“金刚圈” 中间“菊花心” ，背面是”老虎背“焦花。外酥里软，没有这些就不能称为正宗的白吉馍。

白吉馍的用料

面粉 500克 猪油 50克
酵母或老面 4克 盐 2克
水 275克

白吉馍的做法

手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解1

步骤1

所有材料倒入盆中
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解2

步骤2

和成光滑面团。盖上保鲜膜发1小时（夏天40分钟）二倍大。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解3

步骤3

分成六等份。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解4

步骤4

一份搓成长条，一头粗一头细，用手压扁。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解5

步骤5

从粗头开始卷。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解6

步骤6

小尖收到底部。
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步骤7

卷好的面团。
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步骤8

用手压扁
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解9

步骤9

再用鱼肚擀杖。
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步骤10

翻面再擀一下，用手整理成碗状。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解11

步骤11

放入预热好的平底锅。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解12

步骤12

底部上色后翻面，再压平，形成老虎背。
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解13

步骤13

形成漂亮的”老虎背“后取出放入烤盘
手把手教你“金刚圈，菊花心，老虎背”的白吉馍的做法图解14

步骤14

200度烤10分钟内，几分钟就行。

白吉馍的烹饪技巧

白吉馍可夹菜，夹肉，很好吃。是西安人的家常主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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