东北版自制泡菜

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劉拾玖619
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喜欢美食，重口味，夏天开胃。

东北版自制泡菜的用料

豉豆 500g 胡萝卜 100g
蒜头 100g 仔姜 150g
腌渍盐 30g 花椒 适量
大料 适量 桂皮 适量
白酒 40ml 水 适量
辣椒 100g

东北版自制泡菜的做法

步骤1

洗干净豉豆
东北版自制泡菜的做法图解2

步骤2

洗好配料，晾干
东北版自制泡菜的做法图解3

步骤3

煮好花椒大料水，放凉，加入盐白酒
东北版自制泡菜的做法图解4

步骤4

泡菜坛消毒晾干
东北版自制泡菜的做法图解5

步骤5

将大蒜，辣椒，仔姜放入坛中，依次加入胡萝卜，豉豆，最后把花椒大料用布包收好放入坛中
东北版自制泡菜的做法图解6

步骤6

注入晾凉的花椒大料水，封坛，在坛边缘注入凉白开，腌制至少十五天

东北版自制泡菜的烹饪技巧

注意洗菜后控干，腌渍用水必须是凉开水,制作过程无生水无油，泡菜坛边缘用凉开水封住，注意添水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 劉拾玖619 编写，未经授权不得转载

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