鱼锅饼子

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2个月没回家了，今天把女儿送妈妈家过暑假，妈妈从冰柜里取出预留给我们的野生大偏口鱼，大锅炖鱼加饼子，世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝，投进妈妈的怀抱，幸福享不了。

鱼锅饼子的用料

偏口鱼 4斤 玉米面 600g
豆面 300g 葱，姜，蒜 若干
红辣椒 若干 黄豆酱 3勺
食盐 1勺 料酒 2勺
白醋 1勺 花生油 3勺

鱼锅饼子的做法

鱼锅饼子的做法图解1

步骤1

偏口鱼打鳞，下刀花。
鱼锅饼子的做法图解2

步骤2

玉米面和豆面按2:1比例，用水活好。
鱼锅饼子的做法图解3

步骤3

热锅加花生油，葱，姜，蒜，红辣椒，爆锅后，加入黄豆酱炒香。
鱼锅饼子的做法图解4

步骤4

鱼下锅，依次加入白醋，料酒，水。
鱼锅饼子的做法图解5

步骤5

活好玉米面揉成团，甩在锅边上，自然成饼状。
鱼锅饼子的做法图解6

步骤6

所有玉米面都贴好后，盖锅盖烧至汤汁基本煎干，注意锅后不要贴，防止糊锅。

鱼锅饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 欢乐渔港 编写，未经授权不得转载

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