红烧小排

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小丁当小吃货
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糖醋排骨老公不是很喜欢吃，我又怕发胖，就做个红烧排骨吧！

红烧小排的用料

小排2根 小葱 生姜小片 色拉油 料酒 老抽酱油 生抽酱油 白糖 鸡精 盐 两碗水

红烧小排的做法

红烧小排的做法图解1

步骤1

市场上买来小排，让老板剁成小块，清水洗干净，如果外表脏了洗不干净，可以用淘米水洗的很干净！
红烧小排的做法图解2

步骤2

洗干净的小排放入锅中，再放入冷水，水淹没排骨即可，小火煮至水开，再捞出用冷水冲洗一下，备用
红烧小排的做法图解3

步骤3

生姜小片切丝，葱切小段备用
红烧小排的做法图解4

步骤4

炒锅去水烧热，放入油，中火把油烧热，放入排骨翻炒，排骨两面煎至微黄，放入生姜，煸炒几下，倒入黄酒，黄酒去腥，再翻炒2分钟左右。
红烧小排的做法图解5

步骤5

再放入老抽，着色，（老抽放太多太黑，我的有点黑了）盐放小勺一勺，放入生抽提鲜，放入小勺白糖，使色泽更好，翻炒几下，肉着色后，放入两碗清水，中小火煮30分钟左右。
红烧小排的做法图解6

步骤6

20分钟左右时可以揭盖看一下，防止水烧干了，烧至汤汁变浓稠时，放半勺鸡精，一点生抽，最后关火放入白芝麻和葱段，就可以起锅了！外焦里嫩，香气扑鼻的红烧排骨就好了。

红烧小排的烹饪技巧

小排可以油鞭一会，这样吃起来外焦里嫩！本人口味比较清淡，不喜欢加花椒，胡椒粉之类的调料哦，烧的不好，勿喷哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 小丁当小吃货 编写，未经授权不得转载

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