沙琪玛

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Midnight-佳

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这个是比较简单版本的，所以部分食材分量沒有精确到克，其实也没有必要，不用像做蛋糕或面包那样要很精确，这个自己把握好分量完全没有问题。

沙琪玛的用料

普通面粉大约150克（可按照自己适合的量来做）	鸡蛋两个或三个（看自己喜歡）
小苏打少许	发酵粉少许
冰糖若干块	蜂蜜适量

沙琪玛的做法

步骤1

如果是头一次做沙琪玛，建议用少量面粉，中间那个浅棕色的是发酵粉，发酵粉下面比面粉白一点的是小苏打，发酵粉和小苏打都是少量的。用手指把它们充分拌在一块即可。

步骤2

打入鸡蛋，喜欢鸡蛋的可以用三个，不太喜欢可以用两个。不用加水！不用加水！不用加水！（重要的事情说三遍！）

步骤3

用筷子把鸡蛋戳破与面粉进行搅拌，搅拌成絮状，然后和成面团。然后静置半小时，让它自己发酵（不要问我为什么没有搅拌成絮状的图，因为搅拌时沒時間照(ಥ_ಥ)）

步骤4

把静置半小时的面团取出擀成饼状，不要太厚，大概5-6mm左右。

步骤5

切成均匀的细条！（请忽略我因手抖切粗了，我也不想的(ಥ_ಥ)）

步骤6

因为是晚上，光线不好，放入油锅中炸至泛黄即可！（测试油温: 开中火，油烧一小会儿，放一根切好的细条，如果细条下锅炸很快浮上来，那油温就适合啦！）

步骤7

炸好的细条入盘控油，也可以直接吃了。。 o(╯□╰)o 切粗了，炸出来就是这个鬼样子！

步骤8

锅内放少量水，冰糖若干块，开中火时不时搅拌，至冰糖融化。自己可以尝一尝，如果觉得不够甜再放一点，也不要太甜，因为过会儿还要放蜂蜜。请利用融化冰糖的时间来准备装沙琪玛的容器！方形玻璃餐盒或者你随意喜欢的容器，最好是方的，均匀涂抹好植物油或橄榄油备用！

步骤9

原谅我中途换锅，那个白色珐琅锅口径太小，熬制糖稀比较慢。建议用口径大一点的不粘锅。冰糖融化后，加入少量蜂蜜，中小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状关火。

步骤10

迅速倒入炸好的细条，迅速搅拌均匀！速度快！速度快！速度快！（重要的事情说三遍！）

步骤11

搅拌好的细条放入提前抹好油的容器里，带上一次性手套，迅速压实，用点劲，让它们手拉手心连心的紧密结合！建议用方形的容器，切起来也方便美观。

步骤12

静置二十分钟，取出切块装盘。

步骤13

切块成品图(๑•ั็ω•็ั๑)

步骤14

成品图(ฅ>ω<*ฅ)

沙琪玛的烹饪技巧

1.小苏打还是要放的，这样口感会比不放好很多。2.這次做我没有加牛奶，建议用鸡蛋和面团时加入少量牛奶，应该会很香，是少量哦！3.面团不要过硬，但也不能太软，和好面要静置半小时让它发酵。4.熬制糖稀是最好用不粘锅，别用铁锅！5.可以加入少量自己喜欢的果脯，葡萄干、蔓越莓干什么的，也可以放少许芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 Midnight-佳编写，未经授权不得转载

分类：小吃炒炸甜香

Midnight-佳

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