雪白的瑞士紫薯卷

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无理取闹-串子
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蛋黄用去做冰激凌和柠檬酱了……剩下的蛋白可不能浪费。自己做的紫薯馅更健康，而且和雪白的蛋糕体颜色非常相配。

紫薯卷的用料

蛋白 4-5个约180～200g 细砂糖a 50g
玉米淀粉 8g 植物油 20g
细砂糖b 30g 牛奶 50g
低筋面粉 60g 香草精 适量
紫薯馅 适量

紫薯卷的做法

雪白的瑞士紫薯卷的做法图解1

步骤1

植物油、牛奶，糖b混合
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉拌匀
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解3

步骤3

蛋白加入淀粉打至粗泡，分两次加入砂糖a至湿性发泡
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解4

步骤4

分次混合面糊和蛋白，点入香草精
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解5

步骤5

摸匀，震两下，160度18～20分钟
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解6

步骤6

紫薯馅的话就是紫薯蒸熟，加入适量糖和牛奶，味道自己掌握，料理机打匀就可以了，大约需要250g紫薯
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解7

步骤7

蛋糕冷却后抹上紫薯馅（别忘了白色的那一面朝外哈），裹好，冰箱冷藏4小时
雪白的瑞士紫薯卷的做法图解8

步骤8

完成啦

紫薯卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 无理取闹-串子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 料理机 蒸 烤

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