暴力随意·无法失败·红糖发糕

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秃纸桑
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只需：蒸锅（or蒸架），好看点乐扣的玻璃盒子，随意点一个大碗，咱们屌丝不讲究。

红糖发糕的用料

任何普通面粉 100g（10平勺） 酵母 2g（咖啡勺子半勺）
水 看着加 红糖or任何糖 20g（2平勺 我口淡 您双倍都行）
葡萄干啊蔓越莓干啊红枣干啊 10粒 放着好看 没有也行

红糖发糕的做法

步骤1

你家最大的碗，放5勺水（50ml）把糖化了。我用的是小伙伴送的大姨妈专用姜糖... 为了成品有个好看的颜色（其实只是不喜欢吃姜糖水...）

步骤2

酵母放入水中，搅匀。

步骤3

10勺面粉进入搅匀，不用过筛啥的，就是这么粗暴。

步骤4

肯定会粉多水少，再慢慢加一勺一勺水。搅拌成三光：面光，手光，盆光的面团。

步骤5

我的屌丝做法... 为了不上手，全程用加水的勺子搅... 也憋管三光，水不能太少就行，水稍微多点面团粘粘的也没事，反正发稿不定型～摊在容器里就行。

步骤6

容器（我是乐扣玻璃盒）擦干，倒点油在内壁底部涂层油，为了最后好脱模。忘了也无所谓，直接撕着吃，洗碗时候需要先泡个水就是了。

步骤7

把面团扔容器里，盖上盖子or弄个保鲜膜敷上，放在热点的地方发酵。现在夏天38度，我直接放阳光下；冬天拿个热水袋垫在下面，放被子里也行。一般2-3h。

步骤8

到面团发到2倍大即可。也可以用手扯一下，里面都是大大的泡泡就行。

步骤9

如果一直没发好，一般是酵母不够or温度不对。此时可以在更炎热的环境下（比如加个热水袋）继续发几个钟头。

步骤10

如果还发不好... 我就醉了... 要不再用多点酵母和一小团面然后混进去？

步骤11

如果各位亲实在没法发出来，我就跪了... 这时候贱贱的上最后的办法：加5-10g泡打粉！和进去！

步骤12

好的回来～ 发好（or挽救好）后，在容器里铺平，憋压太实，里面洞洞就没了。在表面粘上葡萄干和坚果类的装饰物，我用的是蔓越莓干～

步骤13

上蒸锅～ 保鲜袋/碗盖拿掉，下面放热水，盖锅盖～

步骤14

大火烧滚开水后，中火20-30min，中间最好憋开盖子，so下面水放多点啊。
暴力随意·无法失败·红糖发糕的做法图解15

步骤15

30min怎么都好了，上成品！
暴力随意·无法失败·红糖发糕的做法图解16

步骤16

储存就是冰箱冷藏，第二天再上蒸锅加热一下就行～
暴力随意·无法失败·红糖发糕的做法图解17

步骤17

吃的时候随意倒出来切一下or直接在容器里上手～表面韧性十足里面松软～我的糖少甜味很淡但是有姜味黑糖味，且淀粉嚼着也会甜甜的～

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 秃纸桑 编写，未经授权不得转载

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