糖醋排骨

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小陈陈妈
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我女儿最爱吃的一道菜，做法简单，有点耗时。

糖醋排骨的用料

猪肋排 500g 料酒 1勺
酱油 2勺 醋 3勺
白糖 2.5勺 姜片 6片
盐 少量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

我是早上买的猪肋排，因为是夏天，洗净放冰箱里晾干，到下午拿出来水分少了很多。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

热油锅，爆香姜片
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

将肋排倒入锅里煎成两面金黄。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煎到这个程度差不多，吃起来比较香。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入一勺（15ml量勺）料酒，沿着锅边倒入，然后倒入2勺酱油（我放的2勺生抽，还加了一点点老抽上色），3勺醋（我用的镇江香醋），2.5勺白糖（我觉得这个糖量适合我家的口味，喜欢甜的可以多放点），之后加水，水量没过排骨，中火煮。我碰到一次排骨太老，加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

排骨熟透后大火收汁，撒芝麻出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

猪肋排晾干水分炸比较好炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 小陈陈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 酸甜 爽口 晚餐

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