茶香熏猪蹄

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西米Fiona
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茶香熏猪蹄的用料

猪蹄 2只 丁香 3颗
大料 3颗 白蔻 8颗
小茴香 1小把 葱姜 适量
盐 适量 茶叶 1把
锡纸 1张 白糖 2大勺
香油 适量 米饭 1碗

茶香熏猪蹄的做法

茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

猪蹄整只放进烧开的水里面，烫几分钟，焯透直到猪皮紧绷，手挤没有血水。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

捞出来洗干净备用
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

做白酱汤，把所有香料（加起来大约8克左右）放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅，大半锅水，放入香料包，一些葱，拍碎的姜。烧开煮20分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

放入猪蹄，此时可以把猪蹄对半分开。比较容易熟
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

小火卤50 分钟左右，可以适量加点盐鸡精调味。关火浸泡半小时。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

炒锅，铺一张锡纸，把米饭铺上去，撒一些茶叶，再来两勺白糖。（平常喝汤那种普通的瓷勺子）
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

铺上篦子，刷一层香油。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

猪蹄趁热捞出来，用厨房纸把汤汁吸干。摆上篦子，趁热熏香
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

盖锅盖，用湿毛巾围住锅盖一圈，密封好。小火，熏大约5分钟。关火，焖3分钟。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

趁热抹一层香油。
茶香熏猪蹄#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

沾姜醋汁吃。（姜末，加醋加点糖，一点盐调匀就是姜醋汁）

茶香熏猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 无水印 烤

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