果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)

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双木0lin
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由于酸奶慕斯的颜色比较单调，所以加上点红色的蔓越莓果干，没想到味道很合适～

酸奶慕斯蛋糕的用料

原味酸奶 200g 淡奶油 250g
柠檬汁 15ml 吉利丁片 3片(5克/片)
白沙糖 40g 牛奶 50g
6寸蛋糕 1片 蔓越莓果 适量(大约20克)
QQ糖 20g 水 50ml

酸奶慕斯蛋糕的做法

果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冰水泡软，备用。

步骤2

牛奶倒入全部白沙糖，隔水加热融化后，拿出稍微放凉，吉利丁片挤出多余水份，放入牛奶中融化拌匀

步骤3

再倒入酸奶拌均匀，放一边备用。

步骤4

淡奶油装盆里，盆下隔着冰水坐冷，用电动打蛋器打至淡奶油出现纹路，即可。

步骤5

打发好的淡奶油倒一半到酸奶糊中拌匀，拌匀的酸奶糊全部倒回余下的淡奶油中继续搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀，即成酸奶慕斯糊。
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

6寸的模具中放入一片蛋糕，再放一些果干，倒入全部的慕斯糊，放入冰箱急冻层30分钟后，再放入冷藏层。

步骤7

QQ糖加入50ml水隔水融化成水后放凉。
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

急冻30分钟的慕斯蛋糕上放入果干，再倒入放凉的QQ糖水，放回冰箱冷藏6小时以上
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

脱模，用吹风机热风围模具吹一圈，就可以轻松脱模了。
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

吹久了点，底下有点融化了，放入冰箱再冻一下就行了～
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

可以吃了～
果干酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法图解12

步骤12

绿茶蛋糕底不太好看看，下次换可可味的～

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 双木0lin 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烘焙

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