卤肉饭（全肉 简易版）

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亲亲liuliuliuliu
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爱吃卤肉饭，外面卖的大大一碗饭，肉沫一点点，怎么够塞牙缝的呢。于是呢，自己做吧，可惜人又在日本，佐料啥啥的都不全，哪里还分生抽老抽啊，只有一种叫酱油的东西。红洋葱 超市又没有卖的，煮鸡蛋还费劲，于是买了鹌鹑蛋。

卤肉饭的用料

五花肉 700g 香菇 8朵
鹌鹑蛋 一盒 海带 一盒
蒜 2瓣 姜 4片
酱油 适量 盐 适量
辣椒 2个 鸡精 适量
冰糖 适量 大料 2个

卤肉饭的做法

卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解1

步骤1

买食材
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解2

步骤2

五花肉切小丁（切肉真的好累）
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解3

步骤3

香菇切小丁
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解4

步骤4

肉焯水（加姜片和醋 去腥臭）
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解5

步骤5

捞出
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解6

步骤6

换锅刷油 （staub绝对是炖菜的好帮手）
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解7

步骤7

炒香菇，出香味
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解8

步骤8

倒入焯好的肉，煸炒
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解9

步骤9

加入辣椒，姜片，大蒜，大料，温水，开始炖煮
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解10

步骤10

开锅后，盖上锅盖转小火，慢炖30分钟，因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解11

步骤11

30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解12

步骤12

海带炖煮20分钟左右捞出，使汤汁鲜美 ，海带本身也够入味。（因为没做煮菜叶子之类的配菜，所以海带这种粗纤维，也是棒棒的，你懂的）
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解13

步骤13

捞出海带后，继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖
卤肉饭（全肉 简易版）的做法图解14

步骤14

出锅啦，因为没有老抽什么的，颜色没有那么深，但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 亲亲liuliuliuliu 编写，未经授权不得转载

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