凤尾笋烧豆腐

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凤尾笋烧豆腐的用料

凤尾笋干 200克 老豆腐 1盒（285克）
食用油 2.5汤匙 老抽 2汤匙
白糖 1茶匙 盐 适量
白胡椒粉 少许 鸡精 少许
水淀粉 少许

凤尾笋烧豆腐的做法

凤尾笋烧豆腐的做法图解1

步骤1

凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。
凤尾笋烧豆腐的做法图解2

步骤2

油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。
凤尾笋烧豆腐的做法图解3

步骤3

利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。
凤尾笋烧豆腐的做法图解4

步骤4

加入老抽。
凤尾笋烧豆腐的做法图解5

步骤5

加入白糖。
凤尾笋烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。
凤尾笋烧豆腐的做法图解7

步骤7

开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。
凤尾笋烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入少许鸡精。
凤尾笋烧豆腐的做法图解9

步骤9

将作料炒匀后，即可关火装盘。

凤尾笋烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

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分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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