掌握四点做冰爽Q弹的天然果冻

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炎热的夏天，一款冰爽Q弹的果冻，不仅外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感软滑，还能给我们带来丝丝凉意。但是，外面卖的果冻添加剂都好多，还是自己在家用新鲜水果做滴，不加添加剂，纯天然营养又健康。而且看着果冻慢慢凝结的过程，也是一种享受。自己做的果冻，果香浓郁、滋味醇正，颤巍巍的来上一大口， Q弹的口感瞬间在齿间跳动。

果冻的用料

蓝莓 60克	吉利丁片 10克
白砂糖 40克	柠檬汁 8克
清水 180克

果冻的做法

步骤1

1、将吉利丁片提前用冷水泡软，小锅里放入蓝莓，倒入细砂糖。

步骤2

2、挤入柠檬汁，倒入清水，小火加热，糖水变红就离火。

步骤3

3、将加热好的混合汁过滤，滤出蓝莓，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀放凉。

步骤4

4、混合汁倒进果冻瓶中，第一次只倒入1/3，然后放入蓝莓，放入冰箱中，冷藏成型后再倒入剩余的混合汁，放入剩余的蓝莓冷藏。

步骤5

步骤6

步骤7

果冻的烹饪技巧

1、蓝莓煮的时间不要过长，看到液体变红就可以，否则蓝莓容易破裂。 2、混合汁倒进果冻瓶或模具中，不要一起全部倒入，可以分次加入，凝固后再加下一次,，这样可以让水果均匀分布。 3、如果赶时间可以放进冰箱冷冻半小时即可成型。 4、如果使用模具，尽量不要用太多花纹的模具，不容易脱模。
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创建时间:2015-08-07

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分类：西点爽口下午茶

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