排骨烧土豆

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谜而已
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老公特别喜欢吃排骨，我喜欢吃土豆，就这样。一大份排骨全被我家胖子吃了…还嫌不够→_→

排骨烧土豆的用料

排骨 个人量 土豆 一个
葱 三颗 蒜瓣 一头
生姜 三片 白豆蔻 三个
香叶 两片小的或者一片大的 辣椒 四五个
小茴香 一小撮 丁香 三个
草果 一个 八角 2个小的或者一个大的
温热水 适量 鱼豉汁 适量
老抽 适量 料酒 适量
糖，盐，味精 适量

排骨烧土豆的做法

排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

温油下葱姜蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

用手扇扇能闻到香料味了把排骨倒进去再把肉香味炒出来，大概看到外面熟了
排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

排骨有点粘锅后倒入料酒，鱼豉汁，糖，味精炒。多倒点鱼豉汁，不然会粘锅。没有鱼豉汁用生抽也行。倒点老抽调调色，用筷子尝尝汤味，是否缺盐糖，缺什么加什么，现在的汤味大概是最后的味道，所以不要太咸或者太淡
排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

倒入刚好没过排骨的温水，小火40分钟。期间可以去看电视了…或者把土豆切成厚片
排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

四十分钟后大火收汁，把土豆丢进去，翻翻。然后出锅

排骨烧土豆的烹饪技巧

一定要放热水！！！不要放凉水！！！千万不要放凉水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 谜而已 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖

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