山西焖面

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爸爸妈妈都是山西人，我很小的时候就跟着家里人来到山东，爸爸总是很怀念老家的面食。在我现在所在城市大大小小也有很多山西面馆，可是吃不出家里的味道，妈妈就会给爸爸在家里亲自下厨做面！第一次上传，没有经验，大家多多包涵！

山西焖面的用料

芸豆 适量 西红柿 3个
卷心菜 三分之一 腊肉 适量
蒜瓣 5-6个 大葱 三分之一
酱油 适量 香油 适量
醋 适量 面粉 500g

山西焖面的做法

山西焖面的做法图解1

步骤1

准备材料
山西焖面的做法图解2

步骤2

和面，揉成光滑面，由于今天的面和的有点硬，所以发了五分钟！
山西焖面的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀成一张大面皮，然后对半切两半重叠，记得中间多撒干面粉，以防粘住。再切成面条！
山西焖面的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入葱腊肉，再倒入酱油（酱油可以稍微多一点）。这里我说一下，再切腊肉之前我先把腊肉放到热水里煮了十分钟，这样不会太硬不会太咸。依次倒入西红柿，芸豆，卷心菜。可以多放点盐！
山西焖面的做法图解5

步骤5

把菜翻炒均匀铺平，这个时候就可以把面条均匀的铺在菜上面了。盖盖，小火闷15分钟！
山西焖面的做法图解6

步骤6

等面的时间我们可以准备酱汁，把蒜瓣切碎，倒入一点香油和酱油，香油可以稍微多一点，最后倒醋，直到完全没过蒜瓣！
山西焖面的做法图解7

步骤7

15分钟一到，开盖，注意热气烫手。稍微翻一下，把之前调好的酱汁倒入面中间，然后把周围的面往中间盖一盖，把酱汁捂到面里面，再盖盖闷两三分钟！最后----是一个大工程！关火，用筷子把面搅拌均匀～这是一个费力的工作，大家要有耐心哟～
山西焖面的做法图解8

步骤8

大功告成！

山西焖面的烹饪技巧

做饭是一种乐趣，是发挥想象的时候，不要被所谓的用量拘束住！几个人吃都有大概一个概念，我这次的芸豆买的有点少，所以加入了卷心菜，一般情况下是没有的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 ９0 编写，未经授权不得转载

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