肉酱花卷

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海蓝23
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西式烘焙糕点虽然香喷喷的很好吃，但是最近几乎天天做天天吃，似乎觉得有些“审美疲劳”，总觉得缺点什么味……冰箱里正好有罐古龙香菇肉酱，要不要弄一个酱香味的不一样的花卷馒头？～虽然没亲手做过，但平时跟着老爸学过好多回了，还是有信心能做好的！瞧瞧我的成品图，是不是还挺像样的呢？

肉酱花卷的用料

面粉 500g 温水 240g
糖 45g 盐 3g
酵母粉 6g 去皮五花肉（不要太肥的） 适量
古龙香菇肉酱 适量 葱花 适量
生抽 适量

肉酱花卷的做法

步骤1

刚开始忙着准备材料忘拍照啦。首先把去皮五花肉剁碎，不用太碎，稍稍有点小肉丁的样子，然后加入适量香菇肉酱和生抽拌匀腌渍入味（依个人口味），备用
肉酱花卷的做法图解2

步骤2

面粉加温水、盐、糖、酵母粉揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜静罝一到两小时，待面团发至2.5——3倍大，中间戳个洞不回缩就发好了（时间随天气调整）
肉酱花卷的做法图解3

步骤3

桌上撒干粉，将发好的面团擀成长方形薄饼状
肉酱花卷的做法图解4

步骤4

在面皮上均匀地码上肉酱和葱花，记得四边都留出一点，把长边往里卷，边卷边轻轻捏紧，接口捏紧，卷好后再滚两圈整形
肉酱花卷的做法图解5

步骤5

用刀把长卷分成大约3厘米宽的小剂子
肉酱花卷的做法图解6

步骤6

用一根筷子在每个小剂子上压一下，然后用手捏住两头轻轻拉一下再往后收紧就欧啦
肉酱花卷的做法图解7

步骤7

都整好形状的花卷坯盖保鲜膜饧15分钟，这个时间正好蒸锅烧开水
肉酱花卷的做法图解8

步骤8

水开后上蒸锅大火蒸15分钟
肉酱花卷的做法图解9

步骤9

刚出锅的肉酱花卷（出锅前记得再焖3分钟哦）
肉酱花卷的做法图解10

步骤10

拗个造型

肉酱花卷的烹饪技巧

和面的水最好不要一次全下，先倒三分之二，和匀后凭手感再一点点加，这样和出的面团软硬度就比较好调整；还有就是出锅前可以再焖上两三分钟，最后开锅的花卷一个个胖乎乎的口感特别好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 海蓝23 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 花卷 蒸

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