关东煮（好吃的秘诀）

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日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、（関东煮、是关西人给这种料理的名称 包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这材料放在昆布汤里煮 可用来佐饭 也可当小吃 煮得是挺费时的 但挺值得 想不到最好吃是最普通的白萝卜 这点觉得日本对普通食材煮得很细致

关东煮的用料

豆腐皮 2张 魔芋 50g
肉馅 100g 白萝卜 50g
海带 一小片 鸡蛋 2个
大米 少许 鱼肉泥 100g
葱 4根 卤汁 半杯
盐 少许 蟹棒 一根

关东煮的做法

关东煮（好吃的秘诀）的做法图解1

步骤1

锅煮水 加入大米 一起去煮
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解2

步骤2

把白萝卜切大块 （大概2cm 这样才有口感） 把皮削光
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解3

步骤3

把萝卜切十字花刀 如图 放便入味 不用太深 切入一半就好了
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解4

步骤4

倒入有米的锅一起煮 跟大米一起煮那萝卜是意想不到的甜呢
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解5

步骤5

中火煮个五分钟 会变得有点透 就拿起放一边备用
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解6

步骤6

把魔芋切长方形 大概长宽高 4*2*0.5（很详细吧）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解7

步骤7

然后中间切一刀 两边不切 如图
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解8

步骤8

把它卷成麻花形状 （把尾部向下折塞入切好的口里 不知道怎么形容 亲们自己领悟吧 ）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解9

步骤9

拌肉馅 有肉碎 和鱼肉泥 从市场买回来 已经调好味了
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解10

步骤10

把豆腐皮切成 12cm*12cm正方形 放入肉馅 包成福袋的样子 用烫过的小葱 系好 请原谅我一个人拍不到过程（没把握的同鞋们最好把豆皮切大点 等系好再把多余的切掉）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解11

步骤11

另起一锅水 把福袋丢下去滚熟
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解12

步骤12

顺便把魔芋也烫烫吧
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解13

步骤13

把鱼肉泥用裱花袋装起来 切个口 （没裱花袋可以用保鲜袋）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解14

步骤14

起锅热油 把鱼肉挤成长条炸熟 好像口切大了 竹轮好胖
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解15

步骤15

好香 先偷吃一口 外面炸的脆脆的 里面好Q
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解16

步骤16

开始煮汤 通常关东煮用昆布 也就是海带（海带一开始就要浸泡泡软 忘了拍）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解17

步骤17

锅里水开了 把白泡沫用勺子去掉（是海带的杂质）
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解18

步骤18

加味道（通常是加入日本酱油 和味啉）我加了半杯滷鸡腿的滷汁 加少许盐
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解19

步骤19

把材料依次下锅煮 先下不易入味的
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解20

步骤20

煮个几分钟 再下竹轮和 蟹棒
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解21

步骤21

下锅后不要翻动它 盖上盖子小火煮个五分钟即可
关东煮（好吃的秘诀）的做法图解22

步骤22

好 摆盘 放一碟蕃茄辣椒酱沾着吃 太幸福了

关东煮的烹饪技巧

煮白萝卜时放点大米一起煮 更甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 Dora哚拉手工烘焙 编写，未经授权不得转载

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